2021 -2022 Souschef nel ristorante gourmet di Bergau
A Schneeberg
Nella crisi Corona
Durante la crisi del coronavirus, Johannes è tornato in cucina buon amico, dove ha lavorato come chef nel “Wellness & Health Hotel Zedernhof”, Stamsried (Foresta Bavarese). Alla fine del 2021 Johannes è tornato a casa e ha ristrutturato il sito l’albergo di sua madre. 15/02/2023 si apriranno le porte del “Restaurant Harzfenster”.
2020-2021 Pasticceria Chef de Partie
“Relè e amp; Châteaux Gutshaus Stolpe” 1* a Stolpe an der Peene
2020 Chef de Partie Entremetier
“Hotel Schloss Leitheim” a Leitheim
Rappresentante di vendita sul campo
Rappresentante di vendita “Deutsche See GmbH”, Braunschweig
Più lontano da casa
Alla fine del 2019, Johannes si è trasferito ancora più lontano da casa, al Città studentesca a Ratisbona. Lì ha cucinato insieme Lo chef stellato Anton Schmaus come sous chef junior del Gourmet Ristorante Storstad (1 stella).
2019-2020 Commis de Cuisine Gardemanger
Hotel Post Lermoos, a Lermoos (Austria)
Assistente
Partecipazione allo “Chef dell’anno” (Assistente), Bremerhaven
Qualifica di maestro/istruttore
Ristoratore certificato dallo Stato Qualifica di maestro/istruttore Hof Heidelberg
Assistente, Hamburg
Vincitore della finale preliminare al “Pasticcere dell’anno” (Assistente), Amburgo